Risotto Milanese – hab ich’s noch drauf?

Boooooaaaaah wie lange hab ich das schon nicht mehr gekocht? Muss einige Jahre des Paleo, Low Carb, Keto und Carnivore Essens her sein 🙂 Den großen hat’s geschmeckt – der kleinen nicht ganz so.

3 Schalotte 🧅

2 angedrückte 🧄 Zehen die wir später rausnehmen

4 EL Olivenöl 🫒

375g Risotto-Reis 🍚

250 ml trockener Weißwein 🍷

1200 ml Hühnerbrühe (heiß) 🐔

50g Butter 🧈

100g Parmesan (frisch gerieben) 🧀

Safran

Salz, Pfeffer